お好み焼きのレシピ
尾道焼き
材料 生 地 80ｃｃ（粉100ｇと水150ｃｃを混ぜる）
キャベツ 200ｇ（千切り）
二人分麺 １ 玉
もやし 40ｇ
豚バラ肉 6枚
砂キモ（ずり）40ｇ スライスしておく （地域によっては鳥の睾丸）ともいう
イカ天 6枚など
卵 2個
天かす 青のり 粉かつお 適量
ソース（おたふくソース）この地域でしか入手困難 はけで塗る お好み焼き用のへらがありそれで食べる。
つくりかた
１、ホットプレートかフライパンを熱し
2、生地を薄く丸く広げて粉鰹をまく
3、キャベツもやし麺をのせる
下の生地が固まったら上記を載せさらに生地を加えてへら二本を使い一気にひっくり返す。
4、砂キモを炒める
5、イカ天を割って乗せる
大阪お好み
材料 生 地 80ｃｃ（粉100ｇと水150ｃｃを混ぜる）この生地の中に昆布の粉や鰹の出汁を入れて味をつけておく
キャベツ 200ｇ（千切り）
二人分麺 １ 玉
もやし 40ｇ
豚バラ肉 6枚
卵 2個
天かす 青のり 粉かつお 適量
ソース（自家製でブルドックソースや醤油砂糖など調整する） はけで塗る お好み焼き用のへらがありそれで食べる。
メニューにより 焼きそば入り ぶたバラ肉 卵 全部入れるのをミックス
広島焼きはソースにおたふくソースを使う。紅しょうがを載せる 広島焼きならではの、アイロンを載せてぺったんこにする
オプションとして海老やたこ イカ など加えることがあります。
広島おこのみ焼き
アイロンの造り方と構造 広島焼きのお好みの大きさの少し大きめの5ｍｍの丸い鉄板に持ち手をつけたもので、
熱い鉄板の上であらかじめ加熱をしておく、二回目の生地を加えとキャベツミックスをひっくり返した
後に重りとしてこのアイロンを載せます。これは広島焼きのおばさんの考案したものです。
おばさんから直接聞いたのですが、原爆でどこもかしこも焼け野原になってしまって、焼け跡から
鉄板を拾ってきて焼き始めたそうです。
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